28 февраля начинается Масленичная неделя. Первый день называется “встреча”. Сегодня нужно устраивать и раскатывать ледяные горки и, конечно, пора начинать печь блины. Считалось, что тот, кто откажется праздновать Масленицу, будет жить «в горькой беде и худо кончит». Так что, если вы не хотите навлечь на себя неприятности, придерживайтесь следующих традиций.

Масленица — древний славянский праздник, сохранившийся на Руси с дохристианских, языческих времен. Праздник связан с проводами зимы и встречей весны.

Название праздника возникло в XVI веке и связано оно с тем, что мясо уже исключается из пищи, а молочные продукты еще можно употреблять, поэтому пекут масленые блины, ставшие главным атрибутом праздника. Первоначально блины имели ритуальное значение: круглые и горячие, они являли собой символ Солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. Масленица всегда была самым веселым и любимым славянским праздником. Целую неделю народ провожал зиму, пёк блины и ходил в гости. Считалось, что тот, кто откажется ее праздновать, будет жить «в горькой беде и худо кончит». Так что, если вы не хотите навлечь на себя неприятности, придерживайтесь следующих традиций.

Понедельник - «встреча»

В этот день начинают печь блины, катаются на горках, устраивают шумные гуляния.

Вторник - «заигрыши»

 В этот день начинаются веселые игры. С утра девицы и молодцы катались на ледяных горах, ели блины. Парни искали невест, а девушки – женихов (причем свадьбы игрались только после Пасхи).

Среда – «лакомка», «теща зятя блинами угощает»

В этот день родители жены приглашали в гости молодых (отсюда возникло выражение «пойти к теще на блины»).

Четверг называли «широким», или «разгуляем»

В этот день к масленичным яствам прибавлялись самые разные потехи: балаганы, качели, кулачные бои, катания на санках и шумные пирушки. Чтобы помочь солнцу прогнать зиму, устраивали катание на лошадях «по солнышку» (по часовой стрелке) и кулачные бои. 

Пятница «тещины вечерки»

В пятницу наступал черед зятьям угощать тещ блинами – этот день так и называли «тещины вечерки». В этот день молодые встречали в своем доме родителей жены.

Суббота - «золовкины посиделки»

А в субботу приглашала к себе родных молодая невестка – на «золовкины посиделки». Невестка одаривала золовок подарками. В этот день было принято ходить в гости ко всем другим родственникам.

И, наконец, воскресенье («прощеный день», Прощеное воскресенье) было посвящено подготовке к Великому посту, перед которым надлежало очиститься духовно. В этот день просят прощения у родных и знакомых за вольные или невольные обиды, поскольку Великий пост необходимо начинать с чистым сердцем, с миром в душе, искренне испросив прощения и простив всех.

Прощание с масленицей завершалось в первый день Великого поста – Чистый понедельник, который считали днем очищения от греха и скоромной пищи. В Чистый понедельник обязательно мылись в бане, а женщины мыли посуду и «парили» молочную утварь, очищая ее от жира и остатков скоромного.

Интересно, что, самые последовательные сторонники праздника - женщины. Из них 83% собираются печь блины. Для хозяек – рецепт запеченных блинчиков!

Блинчики, запеченные с вареной сгущенкой

Понадобится: яйцо — 2 шт.; сахар — 2 ст. л.; соль — 1 ч. л.; мука — 1 стакан (250 г); молоко — 2,4 стакана (около 600 мл); масло сливочное — 2 ст. л.; вареная сгущенка — 1 банка (200 мл).

Яйца хорошо взбиваем с солью, добавляем часть молока, всыпаем просеянную муку и, помешивая, добавляем оставшееся молоко. Следим, чтобы не образовались комочки. Тесто для блинов должно быть жидким, как негустая сметана. Сковороду для блинов хорошо нагреваем, смазываем растительным маслом и поджариваем с двух сторон тонкие блинчики. Каждый готовый блинчик смазываем вареной сгущенкой (примерно 1 ст. л. на блинчик).

Смазанные сгущенкой блинчики сворачиваем в трубочки и укладываем в жаропрочную форму, предварительно смазав ее растительным маслом. Нужно сбрызнуть блинчики растопленным сливочным маслом и по желанию смазать оставшейся сгущенкой. Запекаем в прогретой до 200 градусов духовке около 10 минут, до образования румяной корочки.

Угощайте своих любимых! Веселой Масленицы!