Салат из одувачников

Молодые листья – хорошее подспорье для борьбы с весенним авитаминозом.

Обычай готовить салат из них пришел из Франции – страны гурманов, высоко оценивших неординарный нежно-горький вкус этой первой зелени. Чтобы приготовить салат из одуванчика, надо взять 100 г. листьев одуванчика, 60 г. зеленого лука, 20 г. листьев петрушки, 20 г. растительного масла, соль, перец по вкусу. Листья одуванчика промыть, замочить в холодной воде на 30 минут, после чего измельчить, добавить соль, перец, растительное масло или сметану, перемешать и посыпать мелко нарезанным укропом. В салат можно добавить рубленное вареное яйцо.