Что и говорить, раньше люди были ближе к природе. Зима для большинства была временем «раздумий, покоя и лени». Весна означала: сибаритству конец – необходимо срочно входить в форму. На помощь приходили растения.  Они стимулировали все процессы обмена веществ – организм «оживал». Мы решили утолить весеннюю тоску по свежим витаминам и выбрали пять продуктов, на которые определенно стоит обратить внимание, составляя меню для майского стола.

Тем более что на садовых участках на подходе петрушка и укроп, а загородные полянки радуют глаз желтыми одуванчиками.

Одуванчик. Достойное украшение не только детских головок, но и обеденного стола. Молодые листья- хорошее подспорье для борьбы с весенним авитаминозом, так как содержат горькие гликозиды, каротиноиды, холин, танины, инулин, калийные соли, железо, различные минеральные вещества, витамины А, В, С, D. Отвар корней вызывает аппетит, стимулирует пищеварение, устраняет метеоризм, обладает послабляющим действием, способствует выделению инсулина.

Крапива двудомная. Нет лучшего растительного средства для «очищения крови». Крапива очищает организм, высвобождает и выводит шлаки, образующиеся в процессе обмена веществ. В этом растении содержатся минеральные вещества и витамины, в том числе железо и аскорбиновая кислота, недостающие организму при малокровии. Рекомендуется также при аллергии, угревой сыпи, ревматизме, подагре. Однако если чай из крапивы воздействует на организм мягко (и все же рекомендуется пить не более 3-4 чашек в день), то с салатом не переборщите. Он должен быть в вашем меню только раз в неделю и делать его нужно только весной, пока молодые листочки нежны.

Петрушка. В зелени привычного салатного растения содержится 7% сложного эфирного масла (носитель запаха), витамины: аскорбиновая кислота, В1, В2, РР, каротин; микроэлементы: калий, натрий, фосфор, железо, марганец, литий, магний, алюминий, титан, ванадий, молибден, никель и пр., а также флавоноиды, гликозиды, пектины, фитонциды. На протяжении столетий петрушку употребляли в народной медицине при самых разных заболеваниях. И сегодня петрушка полезна при астении и после перенесенных простуд, при расстройстве пищеварения, метеоризме, желчекаменной болезни, мочекаменной болезни и отеках сердечного происхождения, нарушениях менструального цикла, простатите и проблемах с потенцией. Осторожными надо быть с петрушкой беременным женщинам и людям, страдающим острыми циститами и пиелонефритами.

Укроп. Свежая зелень лечит сердечную астму, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, устраняет газы, расслабляет кишечник, снижает артериальное давление. Укроп повышает сопротивляемость организма к острым респираторным и инфекционным заболеваниям, полезен при ожирении, гастритах с пониженной кислотностью, болезнях почек, желчного пузыря. Но сок укропа противопоказан при беременности.

Салат-латук. Нежно-зеленые листики салата содержат почти все известные витамины (В1, В6, В12, Е, С, РР, Р, К, провитамин А), а также множество минеральных солей железа, калия, кальция, магния, фосфора и органических кислот, сахара, легкоусвояемые белки, клетчатку. Кроме того, в листьях и качанах салата имеется фолиевая кислота, а в млечном соке – лактуцин, который оказывает желчегонное и седативное действие, а также стимулирует секрецию желез.
Листовой салат полезен всем, но особое внимание ему стоит уделить:

• при диабете: он малокалориен и незаменим при ожирении, которое часто сопровождает диабет;
• при малокровии: содержащаяся в листьях салата фолиевая кислота стимулирует кроветворение, а магний способствует нормальному кровообращению и нормализует  состав крови;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях: фолиевая кислота выводит из организма холестерин и предупреждает развитие атеросклероза. Витамин Р укрепляет стенки сосудов;
• при гипо- и авитаминозах: салат- копилка витаминов, они содержатся в естественной легкоусвояемой форме;
• при желудочно-кишечных заболеваниях: пектин, содержащийся в листьях, улучшает пищеварение;
• при снижении сексуального влечения: особенно сильно стимулирует желание салат, выращенный ранней весной и готовый в пищу в начале мая.
  
  

  Салат по рецепту

  Ушибы, синяки	Заморозьте лист латука в морозильнике, измельчите его в порошок, нанесите слой порошка на синяк и закрепите обычным пластырем
  Сухая кожа	Разотрите в кашицу несколько листьев, смешайте 2 ст.ложки этой массы с 2 ст. ложками сметаны и нанесите на лицо и шею, через 15-20 минут смойте прохладной водой.
  Питание корней волос	Ежедневно употребляйте внутрь смесь соков салата, моркови и шпината в равных пропорциях
  Хронический гастрит, язва желудка и 12-перстной кишки, запоры, вялость кишечника	Ежедневно по 1-2 ст.. ложки свежего сока салата
  Изжога и боли в животе	5-6 измельченных листьев салата взбейте миксером со стаканом холодной кипяченой воды и медленно выпейте
  Кашель	0,5ч. ложки измельченных листьев залейте стаканом кипятка, настаивайте 2 часа. Процедите и принимайте по ст. ложке 3-4 раза в день
  Атеросклероз, полиомелит	Свежий сок латука смешайте в равных количествах с соком моркови, свеклы и репы, пейте трижды в день по четверти стакана
  Эпилепсия, судороги, конвульсии, цистит, отеки из-за болезней сердца	0,5 ч. ложки листьев залейте стаканом кипятка, настаивайте 2 часа, процедите, принимайте по ст. ложке 3 раза в день
  Отложение солей, подагра, суставной артрит, ревматизм	Для облегчения болей 1 ч. ложку листьев залейте 0,6 л. кипятка, настаивайте 4 ч, процедите. Принимайте по ст. ложке 3 раза в день
  Метеоризм	Салат-латук в этом случае противопоказан
  Повышенная возбудимость, бессонница	Принимайте свежий сок салата по 1-2 ст. ложки в день